Падането в търговска кухня обикновено започва с под, който е едновременно мокър и мазен, плюс обувки, чийто етикет „неплъзгащ се" никой не е проверил. Повечето ръководства за женски неплъзгащи се кухненски обувки просто изброяват популярни модели. Тази статия разглежда какво отличава обувка, която наистина предпазва от подхлъзване, от такава, която само претендира за това, и как фитнесът, зоната на пода и износването на протектора променят отговора. В Yudahang това са въпросите, които купувачите на кухненско оборудване ни задават най-често.
Какво всъщност означава „неплъзгащо се" при кухненските обувки?
Тази фраза е само твърдение, освен ако не бъде потвърдена от тест. Ревю на Foodal описва всеки изброен модел като устойчив на подхлъзване, но даваНяма тестов стандарт, подкрепящ твърдението.. ISHN обяснява, чеНе съществуваше единна оценка за устойчивост на хлъзганев продължение на години, така че всяка марка можеше да използва тази маркировка.
Сега има по-ясен еталон. Според OHS Online, ASTM F3445-21 изисква коефициент на триене от най-малко 0,40 както при петата, така и при предния край, а съответстващите обувки носятМаркиране F3445-21 SRПопитайте за съответния етикет или лабораторен доклад, вместо да се доверявате на прилагателните в страницата на продукта.
Защо мазнината и водата заедно са истинският тест?
WC Safety ви съветва даПърво идентифицирайте замърсителя, защото водата, мазнините, маслото и сапунът изискват различно сцепление. По-меките каучукови смеси осигуряват по-добро сцепление върху мазни подове, а протекторът, който отвежда течността, задържа повече подметка на земята, но по-меките смеси обикновено се износват по-бързо.
Според нашия опит една кухня всъщност е четири различни зони. Обувка, подходяща за работната маса за подготовка на продукти, може да се окаже неподходяща за миялното отделение, а вграденият хладилник създава конденз, с който обувка за сухи подове никога не би трябвало да се сблъсква. Подбирането на подходящи обувки за всяка конкретна зона е най-полезното решение, което един купувач може да вземе.
| Кухненска зона | Състояние на пода | По-добър избор | Какво да проверите |
|---|---|---|---|
| Линия за подготовка и готвене | Плочки със суха до леко мазна повърхност | Затворена дървена обувка или маратонка | SR маркировка, омекотяване |
| Ямка за съдове и измиване | Стояща вода и сапун | Ботуш за изплакване и почистване | Водоустойчив горен край, канали на протектора |
| Хладилна камера без врата | Конденз, ледена филмова покривка | Изолирана ботушка с противоплъзгащо покритие | Подметката остава гъвкава и при ниски температури |
| Зона за пържене и грил | Дебел слой мазнина | Устойчива на масло подметка от мека смес | Канали, които не са пълни с мазнини |
Трябва ли жените да избират обувки, дървени чехли или ботуши?
Foodal отбелязва, че въжетата могат да събират тесто и чеОтворените пети повишават рискапри изплъзване на крак от обувка без връзки. Архивираната страница на OSHA за ресторанти препоръчва водоустойчиви, противоплъзгащи се обувки, които се задържат завързани, и предупреждава срещугладки или кожени подметки и платнени горни части, които попиват горещи течности.
За най-влажните зони обикновено постигаме по-добри резултати със сформовани ботуши от PVC или гума, отколкото с платнени маратонки, защото горната част лесно се измива и не задържа мазнини в шевовете. Това е идеята, която стои зад нашитекичински работни ботуши, създадени за зони за миене на съдове, зони за измиване и хладилни помещения.
Защо фитнесът е толкова важен за жените в кухнята?
Сцеплението зависи от това цялата подметка да остава плоска, а това пък зависи от якостта на поставянето. Меню Тайгър предлагапробване на обувки по-късно през деня, когато стъпалата са по-подути, с достатъчно място за пръстите и надеждна опора на петата.
Бихме добавили един момент, който в списъците се споменава рядко: много жени от екипите в кухнята свършват с малки мъжки или унисекс размери, защото точно такива има в наличност при доставчика. Резултатът често е разхлабена пета и пролука около прасеца в горната част на ботуша. Повдигната пета принуждава да се ходи със залитане, което намалява контактa на подметката точно там, където е най-важно. Търсете заключена пета, подвижна стелка и лека конструкция, която поддържа стабилно движение през последния час от работната смяна.
Как да разберете кога протекторът е износен?
Заменете според състоянието, а не според календара. Списъкът за безопасност на WC посочва следните признаци: фин протектор, износен до гладкост, канали, все още пълни с мазнина след почистване, и хлъзгави участъци под подметката на стъпалото, и препоръчвапроверка на протектора ежемесечноИзплаквайте и обезмаслете подметките след всяка смяна и ротирайте втория чифт, за да може всеки от тях да изсъхне напълно.
Какво трябва да проверят мениджърите, преди да направят поръчка?
Помолете за маркировка, показваща устойчивостта на хлъзгане, извършете тест за износване на пробен модел в зоната, където ще се използва, и се уверете, че размерите за жени са реални, а не премаркирани унисекс размери. В Yudahang насърчаваме клиентите да изпробват няколко чифта в продължение на една седмица, преди да поръчатат по-голямо количество. Обувките са само половината от решението, тъй като същите указания на OSHA посочват, че работодателите трябва да поддържат подовете чисти и сухи и да осигуряват постелки там, където е възможно.
Заключение
Най-добрите нехлъзгащи се кухненски обувки за жени не са онези с най-шумната марка. Те притежават проверим индекс на противоплъзгаемост, подметка, съобразена с вида замърсяване на пода, удобно прилягане, което фиксира петата, и повърхност, която се почиства лесно. Съчетавайте обувките със всяка зона в кухнята, проверявайте протектора всеки месец и подменяйте чифтовете, когато сцеплението им намалее.
Справочна литература
- Foodal, „Ако обувката (с противоплъзгащо се стъпало) пасва: Най-добрите обувки за кухня"
- ISHN, „Плъзгане и подхлъзване: Ръководство за устойчивост на плъзгане при предпазните обувки"
- OHS Online, „Нов стандарт в безопасни обувки с противоплъзгащо покритие"
- OSHA (архивирано), Безопасността на младите работници в ресторантите: Прилипване по време на готвене
- Безопасност в тоалетните, „Най-добри работни обувки със защита от подхлъзване"
- Меню Тигър, „Обувки за служители в ресторанти"
